Sanduiche de metro

Não chega a ter um metro e porque será que chama sanduíche de metro? Talvez por que alguns desses na mesa tornam-se metros de lanches :-)
Excelente quando não queremos fazer jantar, quando vamos receber alguém (no meu caso minha professora de italiano). O segredinho é o pão. Com um pão de boa qualidade, que ao passarmos a faca ele fica integro, que seja saboroso e não fique duro de um dia para outro. Comprei esse no supermercado um dia antes e ele é tudo isso! Utilizei maionese light, tomates, rúcula picada e temperada com azeite, sal, queijo mussarela (mais leve ou utilize o queijo branco, também nutritivo e leve). Outros lanches desses podem levar, tomate seco, tofu em fatias (antes tire bem a água), ou ricota com requeijão, humm! fica muito bom, rende e agrada a todos. Sirva com café, chá, refrigerante, cerveja e até vinho. Combina com tudo.

Pausa para um lanche

Definitivamente gosto de cozinhar e sou uma bruxa de cozinha. Vi este sanduiche em um livro de receitas simples que eu tenho e guardei na memoria. Como estou em férias e fazendo coisas pelas ruas, apressadamente, não tenho tempo para nada! Ai estou no shopping center e entrei no supermercado para ver preços de celular. Rapidamente fui ao setor de hortifruti e peguei automaticamente os ingredientes desses sanduiche. Sabia o nome do pão (sovado) o do queijo que não tinha e substituí por roquefort (forte mesmo). Em casa abrimos os pães, colocamos poucas fatias de queijo, a rucula bem novinha, já lavada, higienizada e tomates secos. Fotografei na minha minha mão mesmo ;) Fast Food saudável, vou inventar a marca

pão amanhecido

Para quem está sempre com pressa como eu e precisa fazer lanches, almoço, jantar, café da manhã, etc. Esta é uma boa opção.

Pães amanhecidos, tipo francês ou italiano, podem ser reaproveitados como os daqui.

Sempre temos tomates, salsinha, oregano, azeite e alho não é mesmo? Pique tudo, menos o alho que você passará nas fatias de pão.

Salpique sal, gotas de azeite a gosto coloque no forno à 180º.

Quer sofisticar um pouco e transformar numa entrada? Rale e refogue uma abobrinha em alho e azeite, deixa-a al dente. Acrescente queijo ralado e salsa desidratada e lâminas de amendôas e tampe a panela. Numa frigideira com antiaderente e o fogo baixo, coloque manteiga, azeite e passe esse pão na frigideira até dourar. Dá um pouco de trabalho, mas o resultado compensa.

Porque salsa desidratada? Porque é pratica, nutritiva e não dá trabalho.

Homus

Continuando a sessão de lanches, coisas nutritivas para comer, seja no jantar ou quando não queremos cozinhar comidas elaboradas.
Importantissimo para quem está no período da pré menopausa ou menopausa pois o grão de bico possui propriedades que ajudam esse periodo dificil da mulher com seu calores.
Aliás, por falr nisso, lembrei-me do filme Sex And The City 2,onde  uma das integrantes come muuuiiiittttoooo homus por causa dos calores da menopausa,  uma vez que, no aeroporto dos Emirados Árabes, confiscaram seus remédios da menopausa.
Então já dá pra perceber que a fama do homus, o precede.

lar encantado

Vamos lá: gosto de receitas fáceis, bonitas, nutritivas, gostosissimas e de fácil acesso. Costumo ter grão de bico no freezer. Deixo de molho por mais de 8hs, ou seja, deixo de manhã e saio para trabalhar 200 grado grão seco.  Em água filtrada. Depois cozinho com pouca água por uns 15 min, escorro, bato no liquidificador com 1 dentes de alho (medida para uma xicara de grão de bico cru), 1/2 cebola pequena (a que usei é roxa, use a que tiver), 1 colher de café de sal. Retire essa pasta do liquidificador, acrescente um fio de azeite extra virgem, 2 colheres de sopa de tahine que dará o sabor perfeito.  E está pronto. Sirva em biscoitos, bolachas,  pães de todos os tipos, no lanche, nos petiscos etc.
Não está na menopausa? Esse prato nos fornece um aporte de nutrientes muito rico para saúde.

Lanches Naturais

É sempre legal ter pão integral em casa. Existem infinitas possibilidades (frase que gosto muito) para você beliscar, fazer lanchinhos, substituir refeições de forma saudável e vegetariana (claro!)

Tenha sempre: pão integral, tofu ou ricota para serem temperados. Tempere-os com sal marinho, azeite, salsinha desidratada, azeitonas picadas, ou com ingredientes de sua preferência. O 1º  e o 2º sanduíches são de tofu temperado com beterrabas raladas e o 3º é de ricota temperada com cenoura ralada. Acrescente amendoas picadas, uvas passas. Podemos preparar e deixar na geladeira e no dia seguinte, fazer os sanduiches e levar para o trabalho, por exemplo. Ketchup e mostarda são opcionais.

O pão é o Wickbold integral com castanha do Pará. O lanche é leve e substitui o jantar com tranquilidade, pois temos as frutas nos sucos, vegetais, podemos acrescentar alface picadinha, ou moyashi (broto de feijão), etc.

Reparou que faço a fresta com os ingredientes? Mas tudo tem a ver com a descoberta do que combina com o que?  E, se agrada ao paladar das pessoas em casa.

Pizzas

Sábado reparei que a rúcula iria amarelar se passasse mais um dia. Fui ao Pão de Açúcar (supermercado que amo), entreguei o lixo para reciclagem e aproveitei e comprei massa para pizza (pequena) e requeijão para forno. Temperei o tomate seco com a rúcula, com azeite e sal e um pouquinho de aceto balsâmico. Repare que deixo alguns talinhos. É de propósito por causa do valor nutricional. Não untei a assadeira, para economia de calorias.
Utilizei polpa de tomates para a massa. Coloquei somente um pouquinho de requeijão na pizza de rúcula  (esta era a minha) por causa do regime e fiz também, algumas de requeijão para o marido e filho, tudo com a ajuda deles, pois estava assistindo o documentário sobre o John Lennon. As fotos não sairam boas, mas o sabor....