Couscous marroquino com vegetais



LAR ENCANTADO

Comprei daquelas caixinhas de couscous (semolina), marroquino. Aprendi a fazer com uma chefe que,  quando me ensinou, substitui os vegetais por couve manteiga refogada no azeite e ficou uma delícia!. Deixei uma xícara rasa de semolina hidratando em meio litro de água fervente com 1 tablete de caldo de legumes, até as bolinhas crescerem e dobrarem de tamanho. Numa panela cozinhei por 5 minutos, vagem, cenoura e abobrinha picadas, acrescentei salsa desidratada, sal marinho e mais ou menos 1/2 xícara de azeite extra virgem e ai está, muito fácil vale uma refeição com salada de folhas com tomates, por exemplo.