Capeletti com molho de abóbora

Quase não existem mais formas de se fazer massas aqui no Lar. Apesar de ser uma receita vegetariana e não vegana como prometi, estou colocando-a pela facilidade e o sucesso que fez! Sem contar as vitaminas que este prato completo possui. Para se tornar vegan, em vez do capeletti que é feito como ovo e recheio de queijo, faça com qualquer macarrão/massa Grano Duro. Fica excepcional.

Veja como é fácil:

Cozinhei meia abóbora japonesa com sementes e tudo na panela de pressão por 15 minutos (tomo o cuidado para lavá-la antes) deixei esfriar (pode fazer de  um dia para outro, fica mais fácil).

Tirei as sementes que saem super fácil, tirei a polpa cor de mostarda e bati no liquidificador com um tablete de caldo de legumes e uma caixinha de creme de leite vegetal comprado no Dia%.

Cozinhei o capeletti em água com sal, despejei o molho ainda quente e servi. Eu não como queijo, mas as pessoas de casa sim. O restante do molho virou uma sopinha incrementada com creme vegetal, muito gostosa.