Sopa de mandioquinha

FOTOS ELAINE FIGUEIRA

LAR ENCANTADO

É mais light do que ela poderia ser: sem creme de leite, sem leite. Somente 1 quilo de mandioquinha (batata baroa em outras regiões) cozida na panela de pressão com 1/2 caldo de legumes. Depois de cozidas, bata-as no liquidificador até se tornarem um creme. Como eu tinha feito esse pão e sobrado um pouco, piquei, passei na frigideira quente com o fogo baixo, acrescentei azeite, sal, e ficaram tostadinhos assim!

Simples, fácil e rápido. Depois de um dia de trabalho exaustivo, queremos algo reconfortante, quente e nutritivo. E light, claro