Arroz de forno

Arroz de forno todo mundo faz. É simples e saboroso e dependendo como fazemos, pode se tornar um prato nutritivo e rápido.

Comprei vegarella (mussarela sem leite, vegan). Cozinhei milho, ervilha, cenoura por pouco tempo, com um pouquinho de sal e já tinha arroz parboilizado pronto com antecedência. Preparei Mandiokeijo e montei aos poucos, como na foto. Com uma xícara de arroz você serve umas 6 pessoas. Monte o prato e leve ao forno por 30 minutos (forno baixo).

Risoto de abóbora

Foto Elaine Figueira - LAR ENCANTADO

 Ficou delicioso! Faça o risoto como na receita (100 g de arroz arbóreo específico para risoto), Na panela que você fará o risoto sue uma cebola picadinha em 3 colheres de sopa de azeite, acrescente uma pitada de sal para a cebola  murchar mais rápido, coloque o arroz e  vá acrescentando aos poucos,  um litro de caldo de legumes mexendo suavemente até soltar o amido, Acrescente vinho branco, confira o sal.
Acrescente abóbora japonesa cozida
Faça assim reservando para esta hora: coloque a metade de uma abóbora japonesa  sem as sementes dentro da panela de pressão e cozinhe por 10 minutos.Deixe esfriar retire a polpa e utilize no risoto. Escolhi esta por que é a que mais gosto. É mais doce e bonita. Sirva bem quente.

Enjadra (Mjadra)

 

Foto Lar Encantado

Essa receita tão simples, faço há uns 10 anos.

É um receita síria e eu penso que esta cozinha tem opções muito saudáveis, veganas, interessantes e saborosas.  Siga a receita como está para ficar mais fiel possivel, ao prato original. Isso que dá o glam da coisa.

Faça assim:

Para cada xícara de arroz (branco, comum), 1/2 xícara de lentilhas (previamente de molho por umas duas horas em água quente);

Numa panela cozinhe o arroz e a lentilha com água, sal, normalmente como fazemos o arroz só que sem fritar, ou colocar alho.

Quando estiver pronto o arroz e a lentilha, doure uma cebola média em 1 colher de manteiga. Espere murchar e jogue por cima do arroz com lentilhas pronto. Usei a cebola roxa por isso essa cor. Gosto dela em meias luas bem finas, mas minha faca não estava muito boa na epóca. Nutritiva, saborosa. Acompanhe com salada de maionese (fica vintage).

Arroz orgânico

 Arroz orgânico com cúrcuma. Dentro da série da "comida saudável e fácil de fazer"  da bruxa aqui, lembrei-me por força do poder do sol, da cúrcuma. Esse tempero que faz muito bem a saúde e pode ser colocado no arroz.
Vejam o exemplo. E a dica maior para quem anda meio triste, sem ânimo, comidas amarelas ou douradas como a cúrcuma, água solarizada. 
Apenas são receitas do dia a dia e como vai ficando bonito e gostoso, sem gastar quase nada, vai ai mais uma ideia para vocês. Alem disso, estamos trocando tantas informações. São tantos lugares e culturas diferentes que podemos nos conversar até o outro dia, teremos sempre novidades para trocar. Amo tudo isso.
Aproveite e cozinhe legumes no vapor, acrescente azeite e salsa, sal a gosto e divirta-se com alimentos saudáveis e frescos para o dia inteiro.

Arroz integral vermelho




foto lar encantado

  Infinitas possiblidades. Gosto dessa frase. Comprei na Rua Santa Rosa (zona cerealista São Paulo) este arroz para experimentar. É integral e vermelho. Cozinhei da forma mais tradicional possivel  e o sabor é incrível, pelo menos para mim que sou naturebas. Olha os tomatinhos da Chácara Mais Linda do Mundo ai...gente!!!

Arroz negro e Feijão branco

Ah! sabe, eu quis mudar um pouco..rs. Pra dizer a verdade, gosto das cores das comidas. Alimentos coloridos, drinks coloridos, tô dentro.
Conheci de perto este arroz quando estive na zona cerealista aqui em São Paulo. Gostei da aparência dele, do sabor, e pesquisei sobre o valor nutritivo.
É super saudável para quem quer emagrecer,  até mais nutritivo que o arroz integral, menos calórico e bonito. Demora um pouco mais para ficar pronto. O preço é maior também que o arroz branco.

O feijão branco é o básico: deixei de molho e cozinhei como qualquer outro.

Panela elétrica de arroz

Ganhei esta panela, tem um tempinho. Não gosto de muita tranqueira na cozinha, a menos que seja muito útil, que realmente me ajude. Gosto de utilizá-la quando estou com pressa e ela também é requisitada quando vou à casa de amigos que fazem almoços e comemorações.  Dei uma da cor branca de presente para um amigo solteiro que amou. Faço todo tipo de arroz, com lentilhas, arroz branco comum, com cenoura ralada,  parboilizado (é assim que escreve?) integral, com cúrcuma (fica lindo, cheiroso e gostoso).  Ela faz muito sucesso. Nesse dia ai da foto, fiz arroz com tomate: piquei dois tomates (dê preferência à organicos), um dente de alho, acrescentei duas xícaras de arroz (parboilizado) e cozinhei legumes junto. Adicionei sal, água filtrada e só. Não consegui fotografar ele pronto, mas ficou bom, bonito e barato. A marca é Fun Kitchen. E quer saber? Em qualquer evento que tenha comida, todos pedem para eu levá-la para fazer o arroz fresquinho e mante-lo quentinho. Ela também mantém sopas e caldos sempre quentinhos no inverno.