Comendo no trabalho

Foto: Elaine Figueira para o Lar Encantado

Com muitas vitaminas e sais minerais, é assim que costumo almoçar no trabalho. Tenho a vantagem de ter um local bom para comer e levar de casa. Nos restaurante perto de onde trabalho, não há a mínima chance de comer assim, então, opto por levar de casa.

Deixo higienizada todas as folhas e frutas que usarei na semana com água sanitária especifica para isto. Depois de secas com um pano destinado a isto tb, guardo tudo na geladeira junto com as beterrabas e cenouras já raladas. As folhas verdes vão de almeirão, vários tipos de alface, couve crua, rúcula ou agrião, aquela verde que tiver.

No início da semana, temos bastante folhas, depois vai se acabando e eu coloco alguns grãos de bico ou feijões brancos. Veja o potinho com azeite, vinagre de maçã, ou suco de limão ou aceto balsâmico. Infinitas possibilidades. Depende do meu humor ou vontade de comer um ou outro. Simples assim. Vale dizer que o investimento em um eletrodoméstico que pica, rala, etc, é muito bem vindo, assim como filtro de água para lavar as verduras e legumes e a oportunidade de comprá-los orgânicos. 

Tabule

Quem não quer uma salada refrescante no verão? Às vezes no Brasil, até no inverno. O tabule, de origem árabe, é tão saboroso, nutritivo e refrescante além de possuir baixíssima caloria e limpar o organismo (intestinos) que lhe dei o devido destaque.


Além disso, quando você acrescenta limão a um alimento, no caso saladas, você está ingerindo fruta. Então para uma alimentação saudável, é importante contar como fruta este tempero, também. Agregue saúde em suas receitas, com criatividade.


Você vai precisar de:
- trigo para quibe, hidratado em água filtrada por 10 minutos;
- um maço pequeno de hortelã, fresco, picado, inclusive os cabinhos;
- um limão
- dois tomates médios orgânicos picados 
- dois pepinos japoneses picados 
- sal e pimenta à gosto
Misture tudo depois de cortar em uma tigela, acrescente o sal, limão e pimenta. Sirva a seguir.


Outras comidinhas, couscous e enjadra tambem de origem árabe, já postei aqui e aqui

Segunda sem carne

Add caption

foto Lar encantado

Em casa é todo dia segunda sem carne, todos já sabem! Agora a maior dica que dou a vocês é ter SEMPRE na sua geladeira, frutas, legumes e verduras que podem virar uma salada. Explico: na minha geladeira às vezes tenho manga, abacate (um de cada, ou eu ganho, das chácaras de meus amigos) ou compro e deixo. Fico atenta com o que tem na geladeira todos os dias. Observo qual vai estraga a curto, médio e longo prazo. Cebolas, cenouras, beterrabas, corto no processador de alimentos e deixo tampadinho para um ou dois dias. Aí vou fazendo a combinação. Então todos os dias têm salada! Se estou a fim de beliscar alguma coisa, pegou uns nacos de frutas. Assim me alimento mais, más com qualidade. E para as crianças então? É tentador beliscar pedaços!


Este tempero ai do lado, achei no supermercado Pão de Açúcar, em oferta, por R$ 2,99. É importado, com sabor de manjericão. Tem azeite, manjericão e vinagre balsâmico. Muito prático para o dia a dia. Também costumo utilizar limão, sal e azeite, ou vinagre de boa qualidade + mostarda, um pouco de água + azeite, chacoalho num vidro com tampa e utilizo. 

Saladinha nada básica

Nada como uma salada completa quando você abusou das comidas gordurosas, comidas de entrega, festas etc. Às vezes precisamos de uma comida mais saudável, desitoxicante não é? Não pense que eu vou te dar a receita cujos ingredientes são difíceis, sofisticados, inacessíveis. Não, não é uma receita pretensiosa.
Se você foi à feira ou supermercado, provavelmente terá uma série de legumes, frutas e verduras. Tire um pouco de cada um assim: abacate, manga, maçã, kiwi, maracujá (suco para temperar) laranja, limão, toranja, goiaba. Qual delas você tem? Cenouras, beterraba,rabanete, cebola, abobrinha (raladas), pimentões coloridos (fatias de cada um). Verduras como couve, rúcula, alface de todos os tipos, algumas folhas somente e chicória. Corte-as finas ou rasgue-as com as mãos. A idéia é que todos os ingredientes sejam da época. Coloque azeitonas, salsinha picadinha ou coentro, como tempero. Faça em pequena quantidade para não sobrar nem estragar. Lave tudo muito bem, acrescente um pouco de vinagre e deixe de molho. Tempere somente no seu prato. Para desintoxicar, não coloque queijo nem pão. Acompanhe com arroz integral se quiser. E qual é a do galinho português? Uma homenagem aos leitores de Portugal que visitam o Lar todos os dias!