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sábado, 21 de maio de 2011

Omelete de batatas muito simples


Foto Lar Encantado

E depois de falar tanto da minha adolescência, infância, deu fome e vontade de comer algo que minha avó fazia, depois minha mãe também. Talvez minha avó tenha aprendido com alguma espalhola amiga, pois onde ela morou no bairro da Móoca, aqui em São Paulo, nos anos 1930, tinham muitos europeus e seus filhos que já iam fazendo parte do Brasil.
O detalhe dessa receita é que é muito simples. Agora há pouco tempo vi receitas que levam cebola, queijo, manteiga,  mas fiz e quero manter assim, simples, antiga, que me dá saudade dos tempos que tinhamos poucos ingredientes, mas cozinhavamos, aprendiamos, ensinavamos meninos e meninas a manterem suas casas limpas e funcionando, principalmente se queriam ter filhos. Porisso essa comida é saudosa, confortante.
Você vai precisar de:
- batatas descascadas, lavadas e cortadas em tiras (à juliene), temperadas com sal
- oleo para fritar, uso de canola, mas antigamente o vendido em litros no caminhão da feira.
- para cada 2 batatas médias, um ovo batido com uma pitada de sal.
- um boa frigideira anti aderente

Frite as batatas até ficarem firmes e quase douradas. Retire-as do fogo, abaixe o fogo e acrescente-as, já escorridas sobre os ovos batidos. Misture delicadamente e devolva-as à frigideira, chacoalhando a mesma, para manter uniforme a omelete. Aguarde um pouquinho e quando começar a cheirar comida, não queimado, tire do fogo, dê uma chacoalhada na frigideira para soltar e ponha um prato por cima e vire a omelete sobre o prato. Devolva para frigideira para que seja fritado o outro lado.

Salada temperada com limão, e suco de laranja, refeição perfeita.

5 comentários:

Mari Amorim disse...

Olá,querida!
Se puder passe lá, no Brincando Com a Rima,estamos em festa,seu pedaço de bolo,está reservado!Voltarei..
Um dia cheio de alegrias,para você!
Mari

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ANDRÉIA Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Sant'Anna disse...

Amei a receita!
E com o acompanhamento, é uma refeição perfeita: batata (carboidrato) e ovo (proteína), mas a salada (fibra) e o suco (vitamina C)... perfeito!
Bjos e um ótimo fim de semana

www.andreiasantana.com

Paty ǤŘéŁ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ disse...

OIIII
BRIGADA PELA VISITA E DESEJO UMA ÓTIMA SEMANA!
BJUS DA PATY E AUBRAÇOS DO LUCKY

RUTE disse...

Isso é tão bom!!!
Mas para mim está faltando um verde aí nesse amarelo todo :)
Uma salsinha...sei lá!

soninha disse...

hummm..eu também adoro tudo isto com muito cheiro verde...rs.bjinhos