Nhoque de mandioca

foto lar encantado

Poderia ter fotografado a mesa com essas almofadinhas fofas! Mas com as mãos cheias de massa e farinha, não rolou. Posso garantir é super fácil, dá um trabalhinho pequeno. Programe para o dia 29 que dizem dá sorte e trás prosperidade. Quanto a isso não sei. Sei que aprendi fazer nhoque de mandioca e é muito bom.

Você vai precisar de: 500 g de mandioca (comprei já descascada, lavada e embalada à vacuo, compre como quiser, mas acho que a facilidade ajuda muito).
2 xícaras e mais alguma coisa de farinha de trigo branca. Isso você vai descobrir ao lidar com o ponto do nhoque e sal. Molho de tomates quente. Eu usei molho pronto e acrescentei manjerona fresca. Nesta receita eu coloquei queijo ralado, agora não uso mais e nem acho falta.

Amasse a mandioca com sal como se fosse um purê, desfazendo os grumos, ponha um pouco de farinha na mesa, deite esse purê, acrescente o ovo e um pouco de farinha e vá agregando, gentilmente. Use uma espátula para ir retirando a massa da mesa e se ficar grudenta, acrescente mais um pouquinho de farinha. Tenha paciência. Forme rolos e corte os travesseirinhos do tamanho que gostar. 
Numa panela grande (5 litros mais ou menos) com água fervente e uma colher de sopa de sal, coloque o nhoque e aguarde subir. 
Numa travessa ou nos ramequins coloque molho de tomates quente e quando os nhoques subirem retire-os, deixe escorrendo um minuto e coloque-os no molho de tomates, já arrumando o prato para ser servidor. Não deixe muito tempo esperando assim eles não grudam uns nos outros e não precisamos encher de farinha.

Foto Lar Encantado

 Preparei porções individuais, também fica legal a apresentação. Repare é muito próximo de qualquer nhoque que já foi feito, somente é de mandioca.