Para vegetarianos...

que nos visitam em dias de festa em casa, onde juntamos gente e comida. (Ô dupla boa, que se bem administrada, rende risadas e faz a a vida valer a pena).  Faça ou leve  está receita muito fácil que faz sucesso. Esta receita é tão vintage quanto aquelas em que se espetava pedaços de salsichas, cebolinhas em conserva, em melões em festa, alguém se lembra?


Batatas bolinhas ao vinagrete. Faça de um dia para o outro. Para 1 kg de batatinhas. As fotos são para 2 kg. 
Vinagrete por definição, é o seguinte. Fonte: aulas de molhos do meu filho aspirante a Chef ;-). Algo ácido (limão, vinagre, vinagre balsamico) com gordura, azeite, óleo de canola, etc. Mais ou menos isso!!


Bom, escolha as batatas bolinhas de um bom fornecedor. Para efeito de festa o ideal é que elas estejam todas do mesmo tamanho! Lave-as e coloque-as para cozinhar por 1  minuto na panela de pressão (após começar a chiar)  ou 5 na panela convencional, após a água ferver, tampada. Acrescente sal à água. Escorra-as e despeje água gelada e deixe esfriar. Espete-a e veja se está macia.

Fiz um molho assim (ou a seu gosto, claro): pique tomates, cebolas, pimentão, cheiro verde, meia xícara de vinagre e meia xícara de azeite de oliva extra virgem. Por que só existe medida no azeite e vinagre? Porque para cada quilo de batatinhas é essa quantidade que ponho. MAS você ai em casa pode não gostar de cebolas, ou tomates, ou pimentão, então coloque o quanto sua familia e amigos gostam!


Na minha receita eu coloco 2 tomates, 3 cebolas médias, 1 pimentão, um maço de salsinha e menos cebolinha, sal (cuidado, já vai na batata quando cozinhamos). Já vi pessoas que colocam pimenta do reino moída e eu já fiz com pimenta dedo de moça bem picadinha.


Coloco as batatas no recipiente, e por cima despejo o molho. Para não desfaze-las. Deixo o recipiente "discreto" na geladeira até a hora de levar ou de servir.