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segunda-feira, 6 de março de 2017

Berinjela à parmegiana vegana

foto do Lar Encantado
Esta berinjela deliciosa e vegana é minha criação. Participei de um concurso sobre culinária vegana, não ganhei o premio mas gosto de competir.

Você vai precisar de: 1 berinjela cortada em rodelas de uns 2 cm, deixadas no sal numa peneira para escorrer o líquido por 30 min
1 receita de mandioqueijo no ponto de cobertura para pizzas (veja a embalagem é fácil).
200 ml de molho de tomate a seu gosto.
Tire as fatias da peneira, enxague para tirar o excesso de sal, seque-as e coloque para cozinhar no molho de tomates poe aproximadamente, 8 minutos. Desligue o fogo. Numa travessa, coloque a berinjela e o creme de mandioqueijo por cima e asse por 15 minutos. Sirva com salada.

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